銀座の『鮨 ふくじゅ』にて寿司と日本酒で季節を感じる

Counter Love!!!

今回は銀座の『鮨 ふくじゅ』の紹介です。まず、基本情報をまとめておきます。

『鮨 ふくじゅ』の基本情報を紹介

『鮨 ふくじゅ』は銀座のど真ん中にある鮨屋で、このエリアらしい高級感が漂うお店。価格設定が青天井な銀座の鮨界の中でも、美味しい鮨が比較的リーズナブルに楽しめます。

商業ビルの8階にエレベーターで上がれば、シンプルな外観がお目見え。写真が少し手振れしてるのはご愛敬。さて、いざ入店です。

銀座『鮨 ふくじゅ』でコースの鮨とつまみをいただく

入店して右手に進み、L字のローカウンターに腰を下ろします。渋めな大将から「いらっしゃいませ、どうぞよろしくお願いいたします」と挨拶され、スタッフから先付けてきな冷製コーンスープがサーブ。サクッとスープをいただき、一杯目のビールをグビグビと堪能。

静かな店の空気が肌に馴染んできたところで、大人気の「中トロ」が握られ本格的にコースのスタートです。酸味・旨味をしっかりと感じられる中トロと、空気を含んだシャリが「美味でございます」といった感じ。

大将曰く「（鮨のコースは）全体的に季節感を考えつつ組み立てるんですが、中トロ（マグロ）はなんとかいつも出すようにしてます。鮨屋にきて中トロないとガッカリするでしょう？」とのこと。たしかに、マグロは鮨屋にきたら季節問わず楽しみたいもの。

職人たちは色々な地域の天然モノやこだわりの養殖をリサーチして、マグロ・ウニ・イクラなど定番はニーズに常に応えるのですね。面白い。

そんな話をしつつ、鱧の南蛮漬けなどを含めた前菜が出されます。ビールや日本酒と合うつまみばかりで美味しく、楽しかったです。

ここから握り前半パートに入ります。旬のスズキや塩を乗せたイカなどをパクパクっといただきます。どれも美味しく、キレイな握りたちで最高でした。

カウンター鮨と回転寿司の違いなどの話題も肴にしつつ、美味い鮨と酒を堪能する時間は至高ですね。自然とカウンターや空間が自分に馴染んできた感じがありました。

さて、ここでプリン体タイム！

キャビア・イクラなどが乗ったミニ魚卵丼とウニスプーン。毎日食べたいけど食べられない贅沢品の極みでした。

つづいて、小休止的な冷製茶碗蒸し。飾られたフルーツトマトが可愛らしいです。

ここで金目鯛の炙りが出てきて、後半の握りコースが開幕。こはだ・穴子・とろたくといった流れで、こはだの繊細さや穴子のキャッチーな美味しさがたまりません。

特製卵焼き。こちらもまるでカステラのようで美味しかったです。

〆は椀物の味噌汁とシャンパンゼリー。ここら辺も美味しくいただけました。

以上でコース終了。終始美味しく、タネがキレイなのも素敵でした。鮨の美味しさ・高級感のある空間など魅力の多いお店といえます。

とはいえ、価格面含めて銀座的な最高級店という建付けではないので、すべてに完璧さを求めるのはやや違うかもしれません。銀座の鮨デビューや、ちょっと特別感あるデートを過ごすためのお店としておすすめですね。

【タリトネのグルメ数珠つなぎ】おすすめレストラン・バーをちょこっと紹介

ここで『鮨 ふくじゅ』に関連するお店をちょこっと紹介します。

神田・神保町『神保町ひし谷』

本の街・神保町に佇む小料理屋。和食をメインにしつつ、コースでは鮨もいくつか堪能できます。ガッツリ鮨コースではないので、少しフランクな小料理屋空間で絶品の鮨を食べてみたい時におすすめですね。

関連記事

神田神保町の鮨屋（寿司屋・小料理屋）『神保町ひし谷』で鮨と日本酒を楽しむ

Counter Love!!! 今回は神田神保町の鮨屋『神保町ひし谷』の紹介です。まず、基本情報をまとめておきます。 『すゞ木』の基本情報を紹介 神田神保町『神保町ひし谷』 ジャンル：鮨屋・小料理屋 おすす[…]

銀座『鮨 ふくじゅ』で贅沢なフレンチとワイン・日本酒を堪能しよう

以上、銀座の『鮨 ふくじゅ』の紹介でした。銀座ならではの高品質なコースを堪能したい、銀座でシースーデビューしたいといった場合におすすめなお店。興味があればぜひカウンターで堪能してみてくださいね。

予約はこちらからどうぞ！