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今回は池尻大橋の『髙崎のおかん』の紹介です。まず、基本情報をまとめておきます。
『髙崎のおかん』の基本情報を紹介
池尻大橋『髙崎のおかん』
- ジャンル：創作和食・割烹
- おすすめ酒：日本酒（熱燗）・ビール・ジンなど
- アクセス：東京都目黒区青葉台3-10-11（最寄りは池尻大橋駅）
- TEL：090-6327-1206
- コース利用時の予算：20,000円～30,000円
- おすすめ利用シーン：一人飲み・デートなど
- 定休日：日曜日
- 予約はこちらからどうぞ↓
池尻大橋駅から徒歩数分、交差点近くにあるカウンター割烹です。熱燗と和食のペアリングを提案する店として、日本酒界隈では一定の評価を得ています。完全予約制であり、およそ3週間～1ヶ月先くらいまで予約が埋まりがちな人気店のため、飛び込みで利用することは困難でしょう。
ホワイト・グレーを基調としているモノトーン空間の中、U字にカーブしているローカウンターとキッチンがあるだけの極めてシンプルな構成は、食と酒に集中させてくれる環境です。
池尻大橋『髙崎のおかん』で創作和食と熱燗を堪能する
店に入るとシェフとアシスタントの女性に招かれ、カウンター席にゆっくりと腰を下ろします。ウェルカムドリンクのクラフトジンのソーダ割りをグビグビっと飲み、至高のペリングコースのスタート。
クラフトジンと併せて出された「いくらミニ丼（蒸し米）」をいただいていると、シェフが「いらっしゃいませ、よろしくお願いします」と挨拶があります。
つづけて、シェフから熱燗に仕上げるために大切な容器や温度、時間などについて説明。この時点で「あ～、カウンターのみのお店らしいホスピタリティって感じだ！」という感情を抱きつつ、シェフのひそかな情熱や朗らかな人柄を肌で感じます。
ザックリと熱燗について理解したところで、2品目「刺身」と熱燗をいただきます。刺身ってのはつくづく助走にはピッタリなセレクトだと思うなど。
つづいて、「タコとシャインマスカットの焼き」をいただきます。同席していた女性が焼き場にあるシャインマスカットを眺めつつ「一瞬、銀杏かと思いました（笑）」と言っていて、たしかにルックス似ているんだな～なんて。タコもシャインマスカット、どちらも食感・味・風味がインパクト大でたまりませんでした。
この後、シンプルな「さんま」「ナスと白子」など優しいながらも、贅沢な料理が続きます。特にナスと白子の料理は秀逸。筆者はクリーミーな料理にめっぽう弱いのです。
コース終盤、「鹿肉のステーキ」と「伊根満開」のペリングの登場。恵比寿でも堪能したあの「伊根満開」は、相変わらず肉料理との相性が最高ですな。
「貝出汁豆乳茶碗蒸し」「赤だし＆混ぜご飯」「甘酒自家製アイス」など、ラストスパートも癒しのメニューが続きます。結構なボリュームのコースで、大食漢の筆者もお腹いっぱい。同席していた女性たちも満足していたようです。
田舎の旅館のシンプル朝ごはんみたいなセット。この〆の贅沢さを楽しめる人間でよかった。
シェフが「（タネとシャリで構成される）鮨を食べるように、食と酒を合わせて堪能してほしい」と語ったように、このお店はきちんとペアリングを意識した構成になっていたと感じます。冷酒で飲むのが基本なクラフト日本酒の新しい一面を知りたい人や、日本酒そのものを色々と堪能してみたい場合に最適なお店ですね。
一方で、ペアリング内容はカッチリと決まっているので、自分の中で日本酒と食の楽しみ方が決まっている場合や、プロと相談しながら銘柄を決めていきたい人にはやや不向きかもしれません。これはペリング店の宿命ですね。
なお、お土産として「DIOR混ぜご飯おにぎり」をもらいました。翌日食べましたがこれまた美味しかったです。ちょっとしたユーモアも嬉しい素敵なお店でしたね。おすすめしておきます。
池尻大橋『髙崎のおかん』で飲んだ！今宵の日本酒（熱燗）紹介「にいだしぜんしゅ」/「澤姫」
（1）にいだしぜんしゅ
福島県産の日本酒で、いかにもお米の旨みがハッキリと感じられるテイストが魅力。クセがありすぎるタイプではないため、気軽に飲める日本酒かと。お店では刺身とペリングしていました。自宅の晩酌でもガツガツした肉料理ではなく、シンプルであっさりとした料理の方がおすすめですね。
（2）澤姫
栃木県で造られる日本酒。いくつか銘柄がありますが、お店でいただいたのは「澤姫ゴールド」というもので、きもと仕込みによる甘酸っぱさを堪能できる逸品でした。ゴールドはもう入手困難ですが、ほかバージョンも華やかな吟醸香とソフトな飲み口で評判です。栃木ラブな人は晩酌にぜひ。
【タリトネのグルメ数珠つなぎ】おすすめレストラン・バーをちょこっと紹介
ここで『髙崎のおかん』に関連するお店をちょこっと紹介します。
広尾・南麻布『Ăn Cơm（アンコム）』
広尾にあるベトナム料理と日本酒のペアリングを提案するレストラン。日本酒の新たな一面を提案するお店の一つです。一見クセの強い組み合わせですが、だからこそ試してみてほしい。興味があればぜひ。
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恵比寿『MAEN Sake pairing restaurant』
恵比寿にあるカウンターレストラン。フレンチにワインではなく日本酒を合わせて、新たな魅力を伝えてくれます。和の食材を使用して提案するフレンチのコースは、肩ひじ張らずに楽しめるのが魅力。上品だけどカジュアルにフレンチと日本酒を堪能するのには最適です。
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池尻大橋『髙崎のおかん』で割烹と熱燗のペアリングを楽しもう
以上、池尻大橋の『髙崎のおかん』の紹介でした。スタイリッシュな空間の中で、カジュアルに熱燗デビューしてみてください。
予約はこちらからどうぞ！